Recetas de Pimientos

Pimientos Rellenos

Ingredientes para los pimentones rellenos:

  • 3 pimentones medianos rojos
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 2 cebollas medianas
  • 400 gramos de carne molida
  • 2 cucharaditas de Salsa de Ajo Gourmet
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1 cucharadita de Perejil Deshidratado Gourmet
  • Perejil fresco para decorar
  • Sal a gusto
  • Queso parmesano rallado a gusto (opcional)

 

Preparación

 

  • Cortar los pimentones por la mitad a lo ancho, pasando también por la mitad del tallo. Sacarles las pepas.
  • Ponerlos en una fuente para horno boca abajo, es decir la piel hacia arriba, con un poco de aceite de oliva y llevarlos al horno precalentado a 190°C, hasta que la piel se dore un poco y se formen burbujas (aproximadamente 20 minutos). Sacar del horno, dejar enfriar y pelar con los dedos con mucho cuidado para que no se rompan.
  • Picar la cebolla en cuadritos muy finos y freír con el aceite hasta que esté transparente sin dorar. Agregar la Salsa de Ajo Gourmet, el Perejil Deshidratado Gourmet y la carne molida. Cocer por 15 minutos.
  • Agregar el arroz ya cocido y la sal a gusto, mezclar bien.
  • Rellenar los pimentones con la mezcla de carne y arroz.
  • Poner queso parmesano rallado encima de los pimentones y trasladarlos a una fuente para horno. Llevar a horno a 180°C hasta gratinar el queso.
  • Sacar del horno, espolvorear perejil fresco picado fino sobre los pimentones y servir.

 

Pimientos con Atún y Pisto

Ingredientes
 
  1. 4 pimientos grandes
  2. 2 huevos duros
  3. 3 latas de atún en aceite
  4. 50 gr aceite de oliva
  5. 180 gr cebolla
  6. 150 gr pimiento verde
  7. 150 gr pimiento rojo
  8. 300 gr calabacín
  9. 500 gr tomate triturado
  10. 1 cucharadita azúcar
  11. Sal y pimienta

Preparación

 

  1. Lavamos los pimientos grandes, les cortamos la parte de arriba a modo de tapa y los calentamos 8 minutos en el microondas para que se ablanden. Reservamos.
  2. Calentamos el aceite de oliva en Mycook, 1 minuto, 120º, velocidad 2
  3. Sofreímos la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad 1 (Sofrito)
  4. Añadimos los pimientos verdes y rojos en trozos grandes y rehogamos 4 minutos, 120º, velocidad 1 (Sofrito)
  5. Incorporamos el calabacín, cortado en rodajas, y rehogamos 4 minutos más, 120º, velocidad 1 (Sofrito)
  6. Añadimos el tomate triturado, sal, pimienta y azúcar, y programamos 15 minutos, 120º, velocidad 2, sin tapón dosificador y con cestillo invertido.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC. Y mientras se cocina el pisto aprovechamos para cocer los 2 huevos y reservamos.
  8. En un bol mezclaremos los huevos duros troceados, el atún escurrido, y el pisto. Rellenamos los pimientos con la mezcla y los asamos 30 minutos a 200º.